Una deliziosa torta di mandorle ispirata alle tradizioni portoghesi, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latticello e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa ingredienti a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Fai sciogliere il burro e mescolalo nel composto umido.
Lascia raffreddare leggermente il burro fuso prima di aggiungerlo.
Aggiungi gradualmente il composto secco a quello umido, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Versa l'impasto in uno stampo a molla da 9 pollici imburrato.
Usa carta da forno per una rimozione più facile.
Cuoci per circa 35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima del timer per evitare di cuocerla troppo.
Mentre la torta cuoce, prepara lo sciroppo di mandorle facendo bollire zucchero e acqua in un pentolino fino a raggiungere i 220°F (104°C).
Mescola di tanto in tanto per evitare che lo zucchero bruci.
Togli lo sciroppo dal fuoco e aggiungi l'estratto di mandorle.
Aggiungi l'estratto fuori dal fuoco per preservarne il sapore.
Una volta che la torta è fuori dal forno, versa uniformemente lo sciroppo di mandorle caldo sulla torta.
Fai dei piccoli buchi nella torta per aiutare lo sciroppo a penetrare.
Cospargi le mandorle a fette sulla parte superiore della torta.
Tosta leggermente le mandorle per un sapore extra.
Griglia la torta per alcuni minuti fino a quando le mandorle sono leggermente tostate.
Guarda attentamente per evitare di bruciare le mandorle.
Lascia raffreddare la torta su una griglia per 15 minuti, poi allenta i lati con un coltello e rimuovi lo stampo a molla.
Passa delicatamente il coltello per evitare di danneggiare la torta.
Servi la torta una volta completamente raffreddata. Buon appetito!
Accompagna con caffè o tè per un delizioso spuntino.
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