Ein zartes, mundgerechtes Konfekt, gefüllt mit getrockneten Früchten, Quark und Marzipan, perfekt für die Weihnachtszeit.
Trockenfrüchte und Marzipan in kleine Würfel schneiden und mit Orangensaft vermischen.
Quark in einem feinen Sieb abtropfen lassen.
Mehl mit Backpulver, Zimt und Kardamom vermengen.
Butter mit Zucker, Vanillemark, Orangenabrieb und Salz mit dem Handmixer ca. 5 Minuten schaumig rühren.
Abgetropften Quark auf mittlerer Stufe einrühren.
Mehlmischung auf niedrigster Stufe zügig einarbeiten.
Teig mit Trockenfrüchten, Marzipan, Mandeln und Pistazien vermengen.
Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen, kleine Kreise ausstechen und auf ein Backblech legen.
Konfekt ca. 12-16 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Butter schmelzen.
Konfekt aus dem Ofen nehmen und noch warm mit geschmolzener Butter einpinseln.
Konfekt großzügig mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.
Das Stollenkonfekt hält sich ca. 2-3 Wochen, wenn es kühl und trocken gelagert wird. Genießen Sie die festliche Leckerei!
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