Ein köstlicher gerösteter Auberginen-Dip mit cremiger Textur und einem Hauch von Gewürzen, perfekt für jede Zusammenkunft.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung der Auberginen.
Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach und bestreichen Sie die Schnittflächen mit der Hälfte des Olivenöls.
Das Bestreichen mit Öl hilft, einen reichen gerösteten Geschmack zu erzielen.
Legen Sie die Auberginen mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech und rösten Sie sie 25-30 Minuten lang, bis sie sehr zart sind.
Das Rösten verstärkt die natürliche Süße der Auberginen.
Lassen Sie die gerösteten Auberginen abkühlen, dann schöpfen Sie das Fruchtfleisch heraus und entsorgen die Schalen.
Das Abkühlen erleichtert den Umgang mit den Auberginen.
Legen Sie das Auberginenfruchtfleisch in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit etwa 15 Minuten lang abtropfen zu lassen.
Das Abtropfen verhindert, dass der Dip zu wässrig wird.
Geben Sie das abgetropfte Auberginenfruchtfleisch, Tahini, Knoblauch, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zitronensaft, das restliche Olivenöl und Salz in eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles, bis es glatt ist.
Passen Sie die Würze nach dem Mixen nach Geschmack an.
Übertragen Sie den Dip in eine Servierschüssel und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang vor dem Servieren.
Das Kühlen lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Servieren Sie den Dip mit Pita-Brot oder Gemüsesticks, garniert mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Kreuzkümmel.
Die Präsentation erhöht die Attraktivität des Gerichts.
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