Eine warme und herzhafte Hühnernudelsuppe, perfekt für jeden Anlass.
Lege das ganze Huhn, die Zwiebel, die Lorbeerblätter, den Knoblauch und das Salz in einen großen Topf.
Die Verwendung eines ganzen Huhns verleiht der Brühe mehr Geschmack.
Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
Schaum, der an die Oberfläche steigt, abschöpfen für eine klarere Brühe.
Das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe abseihen und die festen Bestandteile wegwerfen.
Das Abseihen der Brühe sorgt für eine glatte und klare Basis für die Suppe.
Das Hühnerfleisch zerkleinern und Haut sowie Knochen entfernen.
Das Zerkleinern des Huhns, während es warm ist, erleichtert die Handhabung.
Die Brühe wieder zum Kochen bringen und die Karotten und Sellerie hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden für gleichmäßiges Garen.
Die Eiernudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben.
Das zerkleinerte Huhn, die Petersilie, die Sahne und den Parmesan einrühren. 5 Minuten kochen lassen.
Die Sahne am Ende hinzufügen, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Abschmecken und nach Bedarf würzen. Heiß servieren.
Mit einem Spritzer frischer Petersilie servieren für einen lebhaften Touch.
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