Ein erfrischender und würziger Drei-Bohnen-Salat, perfekt für jede Gelegenheit.
Die grünen Bohnen putzen und blanchieren, bis sie zart-knackig sind, dann in Eiswasser abkühlen.
Das Blanchieren der Bohnen hilft, ihre lebendige Farbe und knackige Textur zu erhalten.
Die Kichererbsen und roten Kidneybohnen abtropfen lassen und abspülen.
Das Abspülen der Dosenbohnen entfernt überschüssiges Natrium und verbessert ihren Geschmack.
Die Zwiebel und die Paprika in kleine Stücke schneiden.
Ein scharfes Messer verwenden, um gleichmäßige Stücke zu schneiden und das Gemüse nicht zu zerdrücken.
Die grünen Bohnen, Kichererbsen, roten Kidneybohnen, Zwiebel und Paprika in einer großen Mischschüssel vermengen.
Vorsichtig mischen, um das Zerbrechen der Bohnen zu vermeiden.
In einem kleinen Kochtopf die Sojasauce, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer erhitzen, bis der Zucker sich auflöst. Vom Herd nehmen und das Olivenöl einrühren.
Das Erwärmen der Dressing-Zutaten hilft, den Zucker schnell aufzulösen.
Das Dressing über die Salatbasis gießen und gut vermengen.
Sicherstellen, dass alle Zutaten gut bedeckt sind, um den maximalen Geschmack zu erzielen.
Den Salat abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen verbinden.
Die Übernachtmarinade verbessert den Geschmack und die Textur des Salats.
Vor dem Servieren überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und den Salat mit etwas zusätzlichem Olivenöl vermengen.
Frisches Olivenöl vor dem Servieren hinzufügen, um den Geschmack des Salats aufzufrischen.
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