Ein köstlicher algerischer Grießkuchen, der in einem duftenden Zitrussirup eingeweicht ist, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Backform ein.
Stellen Sie sicher, dass die Backform gut gefettet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
In einem Kochtopf Wasser und Zucker für den Sirup vermengen. Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und das Orangenblütenwasser und den Zitronensaft einrühren. Abkühlen lassen.
Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen, bevor Sie ihn über den Kuchen gießen, um eine bessere Absorption zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel Joghurt, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren.
Verwenden Sie Zutaten in Zimmertemperatur für einen glatteren Teig.
Fügen Sie nach und nach den Grieß, das Mehl, das Backpulver, die Kokosnuss und den Zucker zur nassen Mischung hinzu. Gut vermengen.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um den Kuchen zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche. Schneiden Sie die Oberseite in Quadrate oder Rauten und legen Sie optional eine Mandel in jeden Abschnitt.
Das Einschneiden des Teigs hilft dem Sirup, gleichmäßig einzudringen.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten oder bis er goldbraun ist.
Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie einen Zahnstocher einstecken; er sollte sauber herauskommen.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und gießen Sie den abgekühlten Sirup gleichmäßig über den heißen Kuchen. Lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden vor dem Servieren einweichen.
Das Ruhenlassen des Kuchens sorgt dafür, dass er den Sirup vollständig aufnimmt.
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