Ein köstliches Rezept für selbstgemachtes Brot, das weiche und aromatische Zöpfe ergibt, perfekt für jeden Anlass.
In einer Rührschüssel die Hefe und den Zucker in warmem Wasser auflösen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie abzutöten.
Das Ei, die geschmolzene Butter und das Salz zur Hefemischung hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermengen.
Die Butter vorher schmelzen und leicht abkühlen lassen, um das Ei nicht zu garen.
Das Mehl nach und nach, Tasse für Tasse, hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht.
Mischen, bis der Teig sich von den Seiten der Schüssel löst.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Das Kneten entwickelt das Gluten, das dem Brot Struktur verleiht.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Eine warme, zugfreie Umgebung ist ideal zum Gehen.
Den Teig niederdrücken und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Strang rollen und drei Stränge zu einem Zopf flechten, um einen Laib zu formen. Mit den restlichen Stücke wiederholen.
Das Flechten verleiht dem Brot eine dekorative Note.
Die geflochtenen Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und 30 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen sind.
Das erneute Gehenlassen der Laibe sorgt für eine luftige Textur.
Die Laibe mit verquirltem Ei bestreichen und mit gewürztem Salz bestreuen.
Die Eiwasch sorgt für eine glänzende, goldene Kruste.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C (375°F) 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und hohl klingen, wenn man darauf klopft.
Das Backblech während des Backens einmal drehen für gleichmäßiges Backen.
Die Laibe auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Das Abkühlen lässt das Brot fest werden und erleichtert das Schneiden.
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