Diese Cupcakes kombinieren die reichen Aromen von Schokolade und Erdnussbutter mit einer wunderbaren Überraschungsfüllung.
Schmelze die weiße Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei mittlerer Leistung und rühre, bis sie glatt ist.
Mikrowelle in kurzen Intervallen verwenden, um ein Verbrennen der Schokolade zu vermeiden.
Mische die geschmolzene Schokolade mit der Erdnussbutter, bis alles gut vermischt ist. Kühle die Mischung, bis sie fest ist.
Die Mischung im Kühlschrank kühlen, um das Festwerden zu beschleunigen.
Forme die gekühlte Mischung zu kleinen Kugeln und lege sie beiseite.
Verwende einen kleinen Löffel für gleichmäßige Trüffelgrößen.
Schlage die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel zusammen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stelle sicher, dass die Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Füge die Eier nacheinander hinzu und schlage gut nach jeder Zugabe. Rühre den Vanilleextrakt ein.
Schlage die Eier in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
Vermische das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel. Füge die Mischung abwechselnd mit Buttermilch und Kaffee zur cremigen Mischung hinzu.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus und fülle jede Vertiefung zu zwei Dritteln mit Teig. Platziere eine Trüffel in der Mitte jeder Vertiefung.
Drücke die Trüffel nicht nach unten; sie wird während des Backens leicht sinken.
Backe die Cupcakes in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) für 15-20 Minuten. Lass sie auf einem Drahtgitter abkühlen.
Überprüfe die Garheit, indem du einen Zahnstocher in den Cupcake (nicht die Trüffel) steckst.
Schmelze die Schokolade und die Sahne zusammen in einem Kochtopf bei niedriger Hitze und rühre ständig. Nimm den Topf vom Herd und mische die Erdnussbutter unter.
Verwende ein Wasserbad für sanftes Schmelzen.
Kühle die Frosting-Mischung, bis sie eine streichfähige Konsistenz erreicht. Bestreiche die abgekühlten Cupcakes.
Verwende einen Offset-Spatel für eine glatte Frosting-Anwendung.
Serviere die Cupcakes und genieße die wunderbare Überraschung im Inneren!
Garniere mit einem Schuss geschmolzener Schokolade oder einer Prise Kakaopulver für zusätzlichen Flair.
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