Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts aus dem Nahen Osten, bei dem Eier in einer gewürzten Tomatensauce pochiert und mit frischen Kräutern garniert werden.
Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von nativem Olivenöl extra verstärkt den Geschmack des Gerichts.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die gehackten Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer zur Pfanne hinzu. Gut umrühren und unbedeckt köcheln lassen.
Das unbedeckte Köcheln lässt die Sauce eindicken und die Aromen konzentrieren.
Erstelle mit der Rückseite eines Löffels vier Mulden in der Sauce und schlage ein Ei in jede Mulde.
Stelle sicher, dass die Sauce sanft köchelt, bevor du die Eier hinzufügst, damit sie gleichmäßig garen.
Decke die Pfanne teilweise mit einem Deckel ab und koche, bis die Eier nach deinem Geschmack gar sind.
Für flüssige Eigelbe kürzer kochen; für festere Eigelbe länger kochen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Das Garnieren kurz vor dem Servieren hält es frisch und lebendig.
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