Saftige, zimtige Hefeteigschnecken, die zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee perfekt passen.
Alle Teig‑Zutaten in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein, dann kurz durchkneten, bis er geschmeidig ist.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Für die Füllung die geschmolzene Butter mit braunem Zucker und gemahlenem Zimt verrühren, bis eine streichfähige Creme entsteht.
Den gegangenen Teig auf ein bemehltes Brett geben, zu einem Rechteck von etwa 30 × 40 cm ausrollen, mit der Zimt‑Zucker‑Mischung bestreichen, dann von der langen Seite her fest aufrollen.
Die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, die Stücke mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25 Minuten goldbraun backen.
Puderzucker mit etwas Milch zu einer glatten Glasur verrühren und die warmen Zimtschnecken damit beträufeln.
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