Eine köstliche Abwandlung der klassischen Lasagne, mit einer cremigen Füllung aus Spinat und Pilzen sowie einer reichhaltigen weißen Sauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer großen Pfanne einen Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang goldbraun an.
Das Braten der Pilze bis sie goldbraun sind, verstärkt ihren Geschmack.
Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie den Spinat in die Pfanne hinzu und kochen Sie ihn, bis er zusammengefallen ist, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frischer Spinat reduziert sich erheblich, also keine Sorge, wenn es anfangs viel aussieht.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1 Minute lang kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Das Kochen der Mehlschwitze entfernt den rohen Mehlgeschmack.
Langsam die Milch einrühren und ständig rühren, bis die Sauce dick wird, etwa 5 Minuten. Thymian und Basilikum hinzufügen und dann vom Herd nehmen.
Ständiges Rühren verhindert Klumpen in der Sauce.
Eine dünne Schicht der weißen Sauce auf den Boden einer 23x33 cm großen Auflaufform verteilen. Eine Schicht Lasagne-Nudeln über die Sauce legen.
Stellen Sie sicher, dass die Nudeln gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Hälfte der Spinat- und Pilzmischung gleichmäßig über die Nudeln schichten, gefolgt von einem Drittel des Mozzarella- und Parmesan-Käses.
Die Füllung gleichmäßig verteilen, um ausgewogene Aromen in jedem Bissen zu erzielen.
Wiederholen Sie die Schichten, wobei Sie mit einer Schicht weißer Sauce und dem restlichen Käse oben abschließen.
Mit einer großzügigen Schicht Käse abschließen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 45 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 15 Minuten, bis sie sprudelnd und goldbraun ist.
Das Entfernen der Folie lässt die Oberseite schön bräunen.
Lassen Sie die Lasagne 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Das Ruhen hilft, die Schichten zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
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