Ein tröstliches und herzhaftes Gericht, perfekt für Familientreffen oder ein gemütliches Abendessen.
Legen Sie das Hähnchen in einen großen Topf und bedecken Sie es mit Wasser. Fügen Sie die Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Geflügelgewürz sowie die Zwiebel und den Sellerie in großen Stücken hinzu.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig mit Wasser bedeckt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Bringen Sie den Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie ihn 1 Stunde köcheln. Schöpfen Sie den Schaum ab, der sich an der Oberfläche bildet.
Sanftes Köcheln verhindert, dass die Brühe trüb wird.
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und lassen Sie es abkühlen. Seihen Sie die Brühe ab, um feste Bestandteile zu entfernen, und geben Sie die Flüssigkeit zurück in den Topf.
Das Abseihen der Brühe sorgt für eine glatte und klare Basis für das Gericht.
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz und Petersilie vermengen. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und mischen Sie, bis ein Teig entsteht.
Den Teig nicht zu stark kneten, um die Dumplings zart zu halten.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. In 2,5 cm große Quadrate schneiden.
Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider für saubere Kanten.
Bringen Sie die Brühe zum Köcheln und fügen Sie die Dumplings hinzu, dabei vorsichtig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie die Dumplings nach und nach hinzu, um die Temperatur der Brühe aufrechtzuerhalten.
Zerreißen Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke und geben Sie es zurück in den Topf. Fügen Sie Butter hinzu und passen Sie die Würze nach Geschmack an.
Probieren Sie die Brühe und passen Sie die Würze vor dem Servieren an.
Servieren Sie das Hähnchen und die Dumplings heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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