Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen Parmesan-Hühnchens mit einer knusprigen Kruste und saftigem Inneren.
Die Hähnchenbrustfilets auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/2 cm klopfen.
Eine gleichmäßige Dicke sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert Überkochen.
Das Mehl, Salz und Pfeffer auf einem Teller vermischen.
Das Würzen des Mehls verleiht dem Hähnchen Geschmack.
Die Eier in einer Schüssel glatt verquirlen.
Die Eier gut schlagen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Die Semmelbrösel und den Parmesan auf einem anderen Teller vermengen.
Gründlich mischen, um den Käse gleichmäßig zu verteilen.
Jedes Hähnchenbrustfilet in der Mehlmischung wälzen, dann in die Eierwasch tauchen und schließlich mit der Semmelbröselmischung panieren.
Die Semmelbrösel gut auf das Hähnchen drücken, damit sie gut haften.
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kombination aus Butter und Öl verhindert das Anbrennen und verleiht Geschmack.
Die Hähnchenbrustfilets 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Überfüllung der Pfanne vermeiden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das Hähnchen warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren.
Mit einem frischen Salat oder Pasta für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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