Diese würzige Garten-Salsa ist perfekt, um die Aromen frischer Gemüse in einem Glas zu bewahren. Sie ist eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Waschen und sterilisieren Sie alle Gläser und Deckel in einer Geschirrspülmaschine oder in kochendem Wasser.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser vor der Verwendung vollständig trocken sind, um Kontamination zu vermeiden.
Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie sie 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann schälen und hacken.
Blanchieren erleichtert das Schälen und bewahrt die Textur der Tomate.
Würfeln Sie die Zwiebeln, Paprika und Chili und hacken Sie den Koriander.
Verwenden Sie eine Küchenmaschine für schnelleres und gleichmäßigeres Hacken.
Vermengen Sie alle Gemüse in einer großen Schüssel und mischen Sie den Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer unter.
Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Bringen Sie die Mischung in einem großen Topf zum Kochen und lassen Sie sie dann 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Häufig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden und gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Füllen Sie die Gläser mit der heißen Salsa und lassen Sie 2 cm Platz bis zum Rand. Wischen Sie die Ränder sauber und verschließen Sie sie mit Deckeln.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser noch warm sind, um Risse beim Füllen mit heißer Salsa zu vermeiden.
Verarbeiten Sie die Gläser in einem Dampf-Einmachgerät oder in einem Wasserbad für 15 Minuten.
Passen Sie die Verarbeitungszeit je nach Höhe an, falls erforderlich.
Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen und überprüfen Sie die Dichtungen, bevor Sie sie lagern.
An einem kühlen, dunklen Ort für optimale Haltbarkeit lagern.
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