Dieses Rezept für die Lake ist perfekt, um sicherzustellen, dass Ihr Geflügel und Schweinefleisch saftig und geschmackvoll sind. Es ist einfach zuzubereiten und garantiert köstliche Ergebnisse.
Kombinieren Sie das Wasser, das koscheres Salz und den braunen Zucker in einem großen Topf und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst haben.
Das Wasser leicht zu erhitzen kann helfen, das Salz und den Zucker schneller aufzulösen, aber stellen Sie sicher, dass die Lake vor der Verwendung abgekühlt ist.
Fügen Sie die schwarzen Pfefferkörner, Lorbeerblätter, geschnittene Zwiebel und zerdrückten Knoblauch zur Lake hinzu.
Passen Sie die Menge der Aromastoffe nach Ihrem Geschmack an.
Kühlen Sie die Lake vollständig ab, bevor Sie sie verwenden.
Stellen Sie den Topf in ein Eisbad, um den Kühlprozess zu beschleunigen.
Tauchen Sie das Fleisch in die Lake, sodass es vollständig untergetaucht ist. Decken Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Verwenden Sie einen Teller oder ein Gewicht, um das Fleisch vollständig in der Lake zu halten.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Lake, spülen Sie es unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es trocken, bevor Sie es kochen.
Das Abspülen entfernt überschüssiges Salz von der Oberfläche und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
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