Ein köstliches Pasta-Gericht mit einer cremigen, vodka-infusierten Tomatensauce und frischem Basilikum.
Kochen Sie die Penne-Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente ist, dann abgießen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Braten Sie den Knoblauch, den Prosciutto und die roten Pfefferflocken an, bis sie duften.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Fügen Sie die zerdrückten Tomaten und Tomatenmark hinzu und kochen Sie, bis die Mischung leicht eindickt.
Sanft köcheln lassen, um die Aromen zu entwickeln.
Gießen Sie den Wodka hinzu und köcheln Sie, bis der Alkohol verdampft ist.
Sie können erkennen, dass der Alkohol verkocht ist, wenn der scharfe Geruch verschwindet.
Rühren Sie die Sahne ein und köcheln Sie, bis die Sauce cremig ist.
Passen Sie die Menge der Sahne an, um die gewünschte Reichhaltigkeit zu erreichen.
Mischen Sie den geriebenen Parmesan und die gehackten Basilikumblätter unter.
Fügen Sie das Basilikum kurz vor dem Servieren hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Sauce und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Verwenden Sie das aufbewahrte Nudelwasser, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit zusätzlichem Parmesan und Basilikumblättern, wenn gewünscht.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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