Ein herzhaftes und geschmackvolles Gumbo mit Hähnchen, Wurst und frischem Gemüse, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Mehl hinzufügst, um eine glatte Roux zu machen.
Füge nach und nach das Mehl hinzu und rühre ständig, bis es eine tiefbraune Farbe erreicht.
Rühre kontinuierlich, um zu verhindern, dass die Roux anbrennt.
Füge die gehackte Zwiebel, Sellerie, Paprika und Okra zur Roux hinzu und koche, bis sie weich sind.
Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart.
Rühre die Wurst, das Hähnchen, Salz, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter ein.
Gut mischen, um das Fleisch und das Gemüse mit den Gewürzen zu überziehen.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und bringe die Mischung zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lasse sie 1 Stunde lang unbedeckt köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Serviere das Gumbo über gekochtem Reis und garniere es mit Petersilie und Frühlingszwiebeln.
Verwende frisch gekochten Reis für die beste Textur und den besten Geschmack.
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