Una deliziosa variante delle classiche braciole di maiale, con una glassa di pesca dolce e acidula.
Affettare le pesche in spicchi sottili e tritare finemente la cipolla.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti e preservare la consistenza delle pesche.
Condire le braciole di maiale con sale e pepe su entrambi i lati.
Lasciare riposare le braciole condite per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un filo d'olio. Rosolare le braciole di maiale fino a doratura su entrambi i lati, quindi rimuoverle dalla padella.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungere gli spicchi di pesca, le marmellate di pesca, la salsa di soia, lo zucchero di canna, lo zenzero e la senape secca nella padella. Mescolare bene per combinare.
Regolare la dolcezza o l'acidità della glassa modificando le quantità di zucchero o salsa di soia.
Rimettere le braciole di maiale nella padella, adagiandole nella glassa. Coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
Girare le braciole a metà cottura per una distribuzione uniforme dei sapori.
Servire le braciole di maiale guarnite con la glassa di pesca e decorare con erbe fresche se desiderato.
Abbinare a un contorno di riso o purè di patate per completare il pasto.
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