Una deliziosa variante del classico Cervo Marsala, arricchita con un tocco di aglio e timo per un sapore più ricco.
Pulisci il cervo e taglialo a fette sottili.
Assicurati che le fette siano di spessore uniforme per una cottura omogenea.
Unisci la farina, il formaggio parmigiano, il sale e il pepe nero in una ciotola.
Mescola bene per assicurarti che il condimento sia distribuito uniformemente.
Passa le fette di cervo nella miscela di farina, scuotendo via l'eccesso.
Ricopri la carne uniformemente per ottenere una bella crosta durante la cottura.
Scalda 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio e rosola le fette di cervo per 1 minuto su ciascun lato. Rimuovi e metti da parte.
Non sovraffollare la padella; cuoci in lotti se necessario.
Nella stessa padella, aggiungi il burro rimanente e soffriggi i funghi, le cipolle verdi, l'aglio e il timo fino a renderli teneri.
Mescola frequentemente per evitare che brucino e assicurarti una cottura uniforme.
Versa il brodo di manzo, il succo di limone e il vino Marsala, mescolando per combinare.
Raschiare il fondo della padella per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Rimetti le fette di cervo nella padella, copri e fai sobbollire per 10-15 minuti fino a quando non sono tenere.
Controlla occasionalmente per assicurarti che la salsa non si riduca troppo.
Servi il cervo con la salsa versata sopra e guarnisci con prezzemolo tritato.
Accompagna con un contorno di riso o purè di patate per un pasto completo.
Continue in our app for the best experience
