Praktisches Ofen‑Blech‑Rezept: Kleine Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Cherrytomaten mit Olivenöl, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Feta im Ofen garen. Optional ein frisches Balsamico‑Dressing dazu.
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln halbieren und alles in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln bei Bedarf halbieren, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Zucchini in Scheiben schneiden.
Das geschnittene Gemüse zusammen mit den Cherrytomaten, dem Olivenöl, dem Rosmarin, Salz und Pfeffer auf dem Backblech verteilen, den zerbröselten Feta darüber streuen und das Blech ca. 30‑35 Minuten backen, bis das Gemüse gar und leicht gebräunt ist.
Das fertige Gericht auf vier luftdicht verschließbare Dosen verteilen und im Kühlschrank lagern. Es hält sich 2‑3 Tage.
Für das Balsamico‑Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben, gut schütteln und fertig.
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