Una deliziosa variante del classico polpettone, infuso con erbe italiane e guarnito con una glassa di pomodoro e formaggio.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci il latte, il sale, il pepe, il timo e metà del basilico.
Mescola delicatamente per evitare di schizzare il latte.
Aggiungi la carne macinata nella ciotola e mescola fino a quando non è appena combinata.
Evitare di mescolare troppo per non rendere il polpettone denso.
In una casseruola, sciogli il burro e soffriggi le cipolle fino a quando non sono morbide, circa 5 minuti.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare.
Aggiungi le cipolle soffritte al composto di carne e mescola leggermente.
Lascia raffreddare leggermente le cipolle prima di aggiungerle.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone e modellalo a forma di polpettone.
Premi delicatamente per assicurare una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora.
Posiziona lo stampo su una teglia per raccogliere eventuali gocce.
Unisci la salsa di pomodoro rimanente con il basilico e stendila sopra il polpettone.
Stendi uniformemente per un sapore costante.
Cospargi il formaggio mozzarella grattugiato sopra.
Usa formaggio grattugiato fresco per una migliore fusione.
Rimetti in forno e cuoci per altri 15 minuti.
Cuoci fino a quando il formaggio è frizzante e dorato.
Lascia riposare il polpettone per 5 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi.
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