Una deliziosa variante delle classiche patate al forno, queste barchette di patate ripiene di spinaci e formaggio sono perfette per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C e lava bene le patate.
Strofina bene le patate per rimuovere eventuali residui di terra, poiché le bucce verranno utilizzate.
Buca ogni patata con una forchetta e mettile su una teglia. Cuoci per 1 ora o fino a quando sono tenere.
Bucare le patate permette al vapore di uscire, evitando che esplodano.
Taglia ogni patata cotta a metà nel senso della lunghezza e svuota la polpa in una ciotola, lasciando una sottile buccia.
Fai attenzione a non strappare le bucce delle patate.
Strizza gli spinaci scongelati per rimuovere l'acqua in eccesso e metti da parte.
Rimuovere l'acqua in eccesso evita che il ripieno diventi troppo acquoso.
Schiaccia la polpa delle patate con burro, panna acida, latte, sale, pepe e pepe di Cayenna fino a ottenere un composto omogeneo.
Per una consistenza più cremosa, usa un frullatore a immersione invece di uno schiacciapatate.
Incorpora gli spinaci e metà del formaggio cheddar nel composto di patate schiacciate.
Mescola delicatamente per distribuire uniformemente spinaci e formaggio.
Riempi le bucce di patate con il composto e guarnisci con il restante formaggio cheddar.
Compatta bene il ripieno per assicurarti che rimanga in posizione durante la cottura.
Cuoci le patate ripiene a 180°C per 30 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
Per una crosta dorata, gratina negli ultimi 2-3 minuti.
Servi le patate calde e buon appetito!
Guarnisci con prezzemolo tritato per un tocco fresco.
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