Ein köstliches Biscotti-Rezept mit der herben Süße von Cranberries, dem nussigen Crunch von Mandeln und einem luxuriösen Drizzle aus weißer Schokolade.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Das Vermengen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung.
Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Butter und den Zucker cremig zu schlagen.
Das Schlagen sorgt für Luftzufuhr und eine leichtere Textur.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und gut mischen nach jeder Zugabe.
Das schrittweise Hinzufügen der Eier hilft, die Emulsion aufrechtzuerhalten.
Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis sie gerade vermischt sind.
Übermixen vermeiden, um zähe Biscotti zu verhindern.
Cranberries und Mandeln unterheben.
Das Unterheben sorgt für eine gleichmäßige Verteilung ohne Übermixen.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie jede Hälfte zu einem etwa 23 cm langen und 5 cm breiten Laib.
Bemehlen Sie Ihre Hände, um ein Ankleben zu verhindern.
Legen Sie die Laibe auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 30-35 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Die Laibe werden während des Backens leicht auseinanderlaufen.
Lassen Sie die Laibe vollständig abkühlen, und schneiden Sie sie dann mit einem Säge-Messer diagonal in 1,5 cm dicke Scheiben.
Ein Säge-Messer verhindert das Bröckeln.
Legen Sie die geschnittenen Scheiben mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech und backen Sie sie 10 Minuten. Wenden und weitere 5 Minuten backen.
Das doppelte Backen verleiht den Biscotti ihren charakteristischen Crunch.
Schmelzen Sie die weiße Schokolade in einem Wasserbad, bis sie glatt ist.
Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Träufeln Sie die geschmolzene Schokolade mit einer Gabel über die Biscotti.
Das Drizzeln verleiht eine dekorative Note.
Lassen Sie die Schokolade vor dem Servieren fest werden.
Das Festwerden der Schokolade verhindert das Verschmieren.
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