Eine köstliche Abwandlung des klassischen Enchilada-Pies, bei der würziges Rindfleisch, Käse und Tortillas geschichtet werden für eine sättigende Mahlzeit.
Brate das Rinderhackfleisch und die gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch braun und die Zwiebel weich ist.
Lass überschüssiges Fett aus der Pfanne ab, um eine fettige Füllung zu vermeiden.
Rühre das Salz, den Pfeffer, das Chili-Pulver und die Tomatensauce in die Fleischmischung ein. Lasse es 5 Minuten köcheln.
Probiere die Mischung und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer Auflaufform schichte die Tortillas, die Fleischmischung, die geschnittenen Oliven und den geriebenen Käse. Wiederhole dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Käseschicht ab.
Schneide die Tortillas in kleinere Stücke, falls nötig, um sie in die Form zu passen.
Gieße das Wasser um die Ränder der Form, decke sie mit Alufolie ab und backe sie 20 Minuten.
Das Wasser hilft, die Schichten zu dämpfen, wodurch sie zart und zusammenhaltend werden.
Entferne die Alufolie und backe weitere 5 Minuten, um den Käse zu schmelzen und leicht zu bräunen.
Beobachte den Käse, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Lasse das Gericht einige Minuten abkühlen, bevor du es servierst. Genieße deinen geschichteten Enchilada-Auflauf!
Garniere mit frischem Koriander oder einem Klecks Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack.
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