Una deliziosa variante del classico toast al formaggio, che combina la ricchezza del formaggio fuso con la croccantezza del toast alla francese.
Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che il burro sia completamente sciolto ma non bruciato per una superficie di cottura liscia.
Soffriggi i funghi e le cipolle con pepe nero fino a quando non sono teneri, poi rimuovili dalla padella.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
Sovrapponi una fetta di pane con formaggio cheddar, il composto di funghi e cipolle, formaggio mozzarella e un'altra fetta di pane.
Premi delicatamente il panino per mantenere insieme gli strati.
Sbatti insieme le uova e il latte in una ciotola poco profonda.
Sbatti fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Immergi ogni panino nel composto di uova, ricoprendo entrambi i lati.
Lascia gocciolare l'eccesso di composto di uova prima di cuocere.
Cuoci i panini nella padella a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati e il formaggio sia fuso.
Gira i panini con attenzione per evitare di rovesciare il ripieno.
Servi i panini caldi, eventualmente guarniti con erbe fresche.
Accompagna con una zuppa di pomodoro o un'insalata fresca per un pasto completo.
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