Dieses Rezept für gebackenen Lachs mit Kräuterkruste ist eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts und bietet eine geschmackvolle und knusprige Kruste, die perfekt zum zarten Lachs passt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Geben Sie das Basilikum, die Mandeln, den Parmesan und den Knoblauch in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie, bis alles fein gehackt ist.
Durch Pulsieren anstelle von Mixen wird eine grobe Textur für die Kruste sichergestellt.
Lassen Sie die Küchenmaschine laufen und träufeln Sie langsam das Olivenöl ein, bis die Mischung zusammenkommt.
Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, um die Konsistenz der Kruste zu kontrollieren.
Würzen Sie die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Trocknen Sie den Lachs vor dem Würzen ab, damit die Kruste besser haftet.
Verteilen Sie die Kräuterkrustenmischung gleichmäßig auf der Oberseite jedes Lachsfilets.
Drücken Sie die Kruste sanft auf den Lachs, um sicherzustellen, dass sie gut haftet.
Legen Sie die Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 12-15 Minuten lang, oder bis der Lachs durchgegart und die Kruste goldbraun ist.
Überprüfen Sie die Garstufe des Lachses, indem Sie ihn sanft drücken; er sollte leicht auseinanderfallen.
Servieren Sie den Lachs heiß mit Ihren bevorzugten Beilagen, wie geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
Garnieren Sie mit einem Zweig frischem Basilikum für einen Hauch von Eleganz.
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