Una deliziosa variante delle classiche enchiladas di pollo, arricchita con una salsa cremosa e saporita.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci il pollo sfilacciato, i peperoncini verdi a dadini, il formaggio cremoso ammorbidito e il cumino macinato fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Scalda leggermente le tortillas per renderle flessibili, poi metti una porzione del composto di pollo al centro di ogni tortilla e arrotolale.
Scaldare le tortillas previene che si rompano durante l'arrotolamento.
Disponi le tortillas arrotolate con la chiusura verso il basso in una teglia.
Mettile in modo compatto per aiutarle a mantenere la forma durante la cottura.
In un'altra ciotola, mescola la panna acida, la crema di pollo e il sale fino a ottenere un composto liscio.
Sbattere il composto assicura una consistenza cremosa.
Versa la salsa uniformemente sulle enchiladas, assicurandoti che siano completamente coperte.
Coprire completamente le enchiladas previene che si asciughino.
Cospargi il formaggio cheddar grattugiato sopra.
Per una crosta dorata, puoi gratinare il piatto negli ultimi minuti.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Controlla occasionalmente per evitare che il formaggio si scurisca troppo.
Servi le enchiladas calde, guarnite con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida, se desiderato.
Accompagna con un contorno di guacamole o salsa per un sapore extra.
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