Ein köstliches und cremiges Hähnchen- und Pilz-Pasta-Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen ist.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu. Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer und brate sie dann etwa 8-10 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Achte darauf, dass das Hähnchen durchgegart, aber nicht übergart ist, damit es saftig bleibt.
In derselben Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Pilze hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Rühre die Pilze gelegentlich um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Koche die Fettuccine in einem Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
In der Pfanne die restliche Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Thymian, Cayennepfeffer und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten kochen, bis es duftet.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Streue das Mehl in die Pfanne und rühre 1 Minute lang um. Nach und nach die Sahne einrühren und die Mischung zum Köcheln bringen.
Schlage ständig, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Rühre den Parmesan ein, bis er geschmolzen und glatt ist. Mit Gewürzsalz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Probiere die Sauce und passe die Würze nach Bedarf an.
Füge das gebratene Hähnchen und die Pilze zurück in die Pfanne und rühre um, um sie mit der Sauce zu überziehen. 5 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.
Stelle sicher, dass das Hähnchen und die Pilze gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Vermenge die gekochte Pasta mit der Sauce, bis alles gut kombiniert ist. Sofort servieren, nach Belieben mit extra Parmesan garnieren.
Serviere die Pasta heiß für den besten Geschmack und die beste Textur.
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