Una deliziosa variante di una casseruola classica, con un mix di formaggi e un tocco di sapore southwestern.
Preriscalda il forno a 160°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la casseruola per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci i formaggi Monterey Jack e cheddar grattugiati con i peperoncini verdi a dadini. Distribuisci questo composto uniformemente in una pirofila imburrata.
Usa formaggio grattugiato fresco per una migliore fusione e sapore.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte evaporato, i tuorli d'uovo, la farina, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che non ci siano grumi nel composto per una consistenza liscia.
In una ciotola separata, monta gli albumi d'uovo fino a ottenere picchi fermi.
Usa una ciotola pulita e asciutta per aiutare gli albumi a montarsi correttamente.
Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorli. Versa questo sopra il composto di formaggio e peperoncini nella pirofila.
Incorpora delicatamente per mantenere la leggerezza degli albumi.
Cuoci la casseruola nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Evita di aprire la porta del forno durante la cottura per mantenere una temperatura costante.
Rimuovi la casseruola dal forno e disponi le fette di pomodoro sopra. Rimetti in forno e cuoci per altri 30 minuti, o fino a quando un coltello inserito al centro esce pulito.
Assicurati che i pomodori siano distribuiti uniformemente per una presentazione visivamente gradevole.
Lascia raffreddare leggermente la casseruola prima di servire. Guarnisci con ulteriori peperoncini verdi a dadini se desiderato.
Lasciare raffreddare la casseruola aiuta a farla rapprendere e rende più facile il servizio.
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