Una deliziosa e cremosa zuppa di zucchine arricchita con spezie sottili e un tocco di formaggio.
Sciogli il burro in una grande pentola a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non diventa traslucida e profumata.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla si scurisca troppo.
Aggiungi le fette di zucchina e il brodo di pollo nella pentola. Mescola per combinare.
Taglia le zucchine in fette uniformi per una cottura omogenea.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando le zucchine sono tenere.
Sobbollire delicatamente assicura che i sapori si amalgamino bene.
Usa un frullatore ad immersione per frullare il composto fino a ottenere una consistenza liscia.
Per una consistenza più grossolana, frulla solo metà del composto.
Rimetti la zuppa frullata nella pentola e aggiungi la panna, il sale e la noce moscata.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Scalda la zuppa a fuoco medio fino a quando non è calda, mescolando di tanto in tanto.
Evita di far bollire la zuppa dopo aver aggiunto la panna per prevenire la cagliatura.
Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con formaggio cheddar grattugiato.
Servi con una spolverata di erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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