Ein wohltuender und geschmackvoller Bohneneintopf, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Die Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht kann die Kochzeit verkürzen und die Verdaulichkeit verbessern.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Verwendung eines schweren Topfes sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung.
Den Schinken, die Zwiebel und den Sellerie anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Häufig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.
Knoblauch später hinzuzufügen, verhindert, dass er verbrennt und bitter wird.
Die Tomaten mit ihrem Saft, die Bohnen, Petersilie, Rosmarin, schwarzen Pfeffer, Salz und Brühewürfel hinzufügen. Gut umrühren.
Die Brühewürfel vorher zerdrücken, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig aufgelöst werden.
Genug Wasser hinzufügen, um die Bohnen etwa 5 cm zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Stunden lang zugedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Wasserstand regelmäßig überprüfen und bei Bedarf mehr hinzufügen, um eine eintopfartige Konsistenz zu erhalten.
Abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Heiß servieren.
Mit einem Spritzer frischer Kräuter für zusätzlichen Geschmack und Präsentation servieren.
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