Un'insalata calda deliziosa che combina patate arrosto, mais dolce e bacon croccante, il tutto mescolato in un condimento cremoso e piccante.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per ottenere una cottura uniforme.
Taglia le patate baby a pezzi di dimensioni simili e distribuiscile su una teglia.
Cerca di tagliare le patate in modo uniforme per una cottura omogenea.
Aggiungi i chicchi di mais e la cipolla rossa a dadini sulla teglia con le patate.
Distribuisci le verdure in modo uniforme per una cottura costante.
Schiaccia leggermente gli spicchi d'aglio e aggiungili alla teglia.
Schiacciare l'aglio ne libera il sapore durante la cottura.
Versa l'olio d'oliva sulle verdure e condisci con sale e pepe. Mescola tutto per ricoprire uniformemente.
Usa le mani o una spatola per assicurarti che tutti i pezzi siano ricoperti.
Arrostisci le verdure in forno per 25-30 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando le patate sono dorate e tenere.
Controlla le patate con una forchetta per verificarne la cottura.
Cuoci il bacon in una padella fino a renderlo croccante, poi sbriciolalo in piccoli pezzi.
Scola il bacon su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
In una ciotola, unisci la panna acida, la maionese, il rafano, il succo di limone, l'aneto, il formaggio parmigiano e un pizzico di sale e pepe.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Rimuovi gli spicchi d'aglio arrostiti dalla teglia, schiacciali in una pasta e mescolali nel condimento.
L'aglio arrostito aggiunge un sapore dolce e delicato al condimento.
Mescola le verdure arrostite e il bacon con il condimento in una grande ciotola.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le patate.
Servi l'insalata calda e buon appetito!
Guarnisci con ulteriore aneto o parmigiano per la presentazione.
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