Un piatto di pollo ispirato alla cucina peruviana, servito con un riso vegetale colorato e aromatico.
Condire il pollo con sale e pepe.
Lasciare riposare il pollo per alcuni minuti dopo averlo condito per assorbire i sapori.
Scaldare l'olio in una padella grande e rosolare il pollo fino a doratura su entrambi i lati.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.
Tenere il pollo coperto per mantenere il calore.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla tritata, l'aglio tritato e il coriandolo fino a quando non sono fragranti.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Rimettere il pollo nella padella, versare la birra e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è cotto.
Coprire la padella per mantenere l'umidità e migliorare i sapori.
Rimuovere il pollo e tenerlo caldo.
Mettere il pollo su un piatto e coprire con un foglio di alluminio per mantenerlo caldo.
Aggiungere il riso, i piselli, il mais e il peperone a cubetti nella padella.
Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Versare l'acqua, coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando il riso è tenero.
Controllare occasionalmente e aggiungere più acqua se necessario per evitare che il riso si asciughi.
Servire il riso su un piatto con il pollo disposto sopra, guarnito con coriandolo aggiuntivo se desiderato.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio del suo sapore e della sua consistenza.
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