Una deliziosa variante di un classico piatto ispirato alla cucina messicana, perfetta per cene in famiglia o riunioni.
Preriscalda il forno a 180°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande padella, cuoci il tacchino macinato con la cipolla tritata e l'aglio tritato a fuoco medio fino a quando la carne è dorata e la cipolla è morbida.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi i fagioli neri, i peperoni rossi e verdi a dadini, la salsa di pomodoro, il sale, il cumino e l'origano nella padella. Mescola bene e lascia sobbollire per 10 minuti.
Assaggia il composto e aggiusta il condimento se necessario.
Stendi uno strato del composto di carne sul fondo di una teglia da forno. Posiziona 3 tortillas sopra il composto, poi aggiungi un altro strato del composto di carne e cospargi con formaggio.
Premi delicatamente le tortillas per garantire uno strato uniforme.
Ripeti gli strati, terminando con uno strato di formaggio sopra. Copri il piatto con la carta stagnola.
Assicurati che la carta stagnola sia ben sigillata per trattenere l'umidità.
Cuoci la casseruola nel forno preriscaldato per 20 minuti. Rimuovi la carta stagnola e cuoci per altri 5 minuti per far sciogliere il formaggio.
Lascia riposare la casseruola per alcuni minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servi la casseruola calda, eventualmente guarnita con coriandolo fresco tritato o un cucchiaio di panna acida.
Accompagna con un'insalata fresca o guacamole per un pasto completo.
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