Eine köstliche und gesündere Variante der klassischen Calzones, perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Brate das Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch und die Zucchini in einer beschichteten Pfanne, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und das Gemüse zart ist.
Achte darauf, dass das Hähnchen in kleine Stücke zerbrochen wird, damit es gleichmäßig gart.
Füge die Tomatensauce, Oregano, Basilikum, Pfeffer und Chiliflocken in die Pfanne hinzu. Lasse die Mischung unbedeckt köcheln, bis sie eindickt.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce an der Pfanne kleben bleibt.
Nehme die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung leicht abkühlen. Rühre den Mozzarella und den Parmesan ein.
Das Abkühlen der Mischung verhindert, dass der Käse zu schnell schmilzt.
Vermische in einer Rührschüssel das Vollkornmehl, das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz. Mache eine Mulde in der Mitte.
Siebe die trockenen Zutaten für einen geschmeidigeren Teig.
Vermische das Rapsöl und die Milch in einer kleinen Schüssel und gieße sie dann in die Mulde der trockenen Zutaten. Rühre, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeide es, zu lange zu rühren, um den Teig zart zu halten.
Stürze den Teig auf eine bemehlte Fläche und knete ihn sanft. Teile ihn in 8 Portionen und rolle jede zu einem 15 cm großen Kreis aus.
Verwende einen leichten Druck beim Kneten, um einen zähen Teig zu vermeiden.
Lege eine Portion der Füllung auf eine Seite jedes Teigkreises. Klappe die andere Seite darüber und drücke die Ränder mit einer Gabel zusammen. Schneide kleine Schlitze oben hinein.
Achte darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind, um ein Auslaufen zu verhindern.
Lege die Calzones auf ein gefettetes Backblech. Bestreiche sie mit Milch und backe sie bei 200°C, bis sie goldbraun sind.
Drehe das Backblech während des Backens einmal um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Serviere die Calzones warm. Genieße deine köstliche und gesunde Mahlzeit!
Serviere sie mit einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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