Una deliziosa variante della classica casseruola di chile relleno, questa ricetta è facile da preparare e ricca di sapore.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, sbatti insieme la panna, le uova e la farina fino a ottenere un composto liscio.
Sbatti bene per evitare grumi nel composto.
Prepara i peperoni verdi aprendoli, rimuovendo i semi e asciugandoli con un tovagliolo di carta.
Asciugare i peperoni previene l'eccesso di umidità nella casseruola.
Unisci i formaggi monterey jack e cheddar in una ciotola, riservando una parte per la guarnizione.
Mescolare i formaggi assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
In una teglia unta, disponi metà dei peperoni verdi, seguiti da metà del composto di formaggio e poi metà del composto di uova. Ripeti gli strati.
Disporre uniformemente assicura un sapore coerente in tutto.
Versa la salsa di pomodoro sopra e cospargi con il formaggio riservato.
Aggiungere il formaggio sopra crea una crosta dorata.
Copri la teglia con la carta stagnola e cuoci per 1 ora. Rimuovi la stagnola e cuoci per ulteriori 15 minuti, o fino a quando il centro è ben cotto.
Cuocere coperto inizialmente previene l'eccessiva doratura della parte superiore.
Lascia riposare la casseruola per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare consente alla casseruola di assestarsi, rendendola più facile da affettare.
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