Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, diese Käse Tex-Mex Enchiladas sind voller Geschmack und perfekt für ein Familienessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einem Kochtopf die Tomatensauce, Chili-Pulver, Oregano, Kreuzkümmel und gehackten Knoblauch vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
Das Rühren verhindert, dass die Sauce am Topfboden kleben bleibt.
In einer Pfanne die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Das Anbraten der Zwiebel verstärkt ihre Süße.
In einer Rührschüssel den Monterey Jack Käse, Cheddar Käse, Sauerrahm, die gekochte Zwiebel, gehackte Petersilie und Pfeffer vermengen.
Gründliches Mischen sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Verteilen Sie 3/4 Tasse der vorbereiteten Sauce auf dem Boden einer 33x23 cm großen Auflaufform.
Das verhindert, dass die Tortillas an der Form kleben bleiben.
Löffeln Sie etwa 1/2 Tasse der Käsemischung auf jede Tortilla, rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform.
Enges Rollen hilft, die Füllung während des Backens im Inneren zu halten.
Gießen Sie die restliche Sauce über die gerollten Tortillas und bestreuen Sie sie mit dem restlichen geriebenen Cheddar Käse.
Eine gleichmäßige Abdeckung sorgt dafür, dass jeder Bissen geschmackvoll ist.
Backen Sie die Enchiladas im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Behalten Sie den Käse im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Warm servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihre Käse Tex-Mex Enchiladas!
Sofort servieren sorgt für die beste Textur und den besten Geschmack.
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