Ein köstliches Gericht, das die Reichhaltigkeit von gegrilltem Rinderfilet mit dem herzhaften Geschmack von Krabbenkuchen kombiniert, alles garniert mit einer cremigen Zwiebelsauce.
Bringen Sie die Rinderfilets auf Zimmertemperatur und bestreichen Sie sie mit Olivenöl.
Das Rindfleisch auf Zimmertemperatur zu bringen, sorgt für gleichmäßiges Garen.
Würzen Sie die Rinderfilets mit Salz und Pfeffer.
Verwenden Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer für einen kräftigeren Geschmack.
In einer Schüssel Krabbenfleisch, Semmelbrösel, Old Bay Gewürz und Ei vermengen. Gut mischen.
Kühlen Sie die Mischung für einfacheres Formen.
Formen Sie die Mischung zu Krabbenkuchen und kühlen Sie sie 30 Minuten lang.
Das Kühlen hilft, dass die Kuchen beim Garen ihre Form behalten.
Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel in Scheiben hinzufügen und etwa 20 Minuten lang anbraten, bis sie karamellisiert sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Fügen Sie die Sahne zu den Zwiebeln hinzu und lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Sanft köcheln lassen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
Heizen Sie den Grill auf hohe Hitze vor und ölen Sie die Roste.
Das Ölen der Roste verhindert das Ankleben.
Grillen Sie die Rinderfilets etwa 5 Minuten pro Seite oder bis zur gewünschten Garstufe. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Garstufe zu überprüfen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie die Krabbenkuchen etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Kuchen hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Legen Sie jedes Rinderfilet auf einen Teller, toppen Sie es mit einem Krabbenkuchen und träufeln Sie die Zwiebelsauce darüber.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
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