Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, perfekt für jede Jahreszeit.
Die Erbsen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Das Abspülen der Erbsen entfernt überschüssige Stärke und sorgt für eine klarere Suppe.
Die Erbsen, den Schinken, Karotten, Zwiebel und Sellerie in einen großen Suppentopf geben.
Die Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Thymian, Petersilie, Minze und Nelken in ein Mulltuch wickeln und in den Topf geben.
Ein Mulltuch zu verwenden, erleichtert das Entfernen der Kräuter später.
Wasser hinzufügen, um die Zutaten zu bedecken, und zum Kochen bringen.
Den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen für eine klarere Suppe.
Die Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Die Suppe gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht am Boden anhaftet.
Das Kräuterbündel und den Schinken entfernen, das Fleisch vom Knochen zupfen und zurück in die Suppe geben.
Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischen Minzblättern.
Mit knusprigem Brot für eine sättigende Mahlzeit kombinieren.
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