Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, perfekt für jeden Anlass.
Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und brate die Wurst, bis sie braun ist, und zerbrich sie in kleine Stücke.
Verwende einen Holzlöffel, um die Wurst in gleichmäßige Stücke zu zerbrechen, damit sie gleichmäßig gart.
Nimm die Wurst aus dem Topf und stelle sie beiseite.
Lege die gekochte Wurst auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Brate im selben Topf die gehackte Zwiebel und die Karotten, bis sie weich sind.
Füge eine Prise Salz hinzu, um den Gemüse zu helfen, ihre Feuchtigkeit freizusetzen und gleichmäßig zu garen.
Füge den Knoblauch, Basilikum und rote Pfefferflocken hinzu und koche eine weitere Minute, bis es duftet.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Gieße die Hühnerbrühe, die gewürfelten Tomaten und die Cannellini-Bohnen hinein. Zum Kochen bringen.
Kratze den Boden des Topfes ab, um die Aromen zu lösen und zu integrieren.
Reduziere die Hitze auf ein Köcheln und koche 20 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
Decke den Topf teilweise ab, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten.
Füge die Pastaschalen hinzu und koche, bis sie zart sind, dabei gelegentlich umrühren.
Rühre häufig um, um zu verhindern, dass die Pasta am Boden des Topfes kleben bleibt.
Rühre den Spinat und den Parmesan ein, bis der Spinat verwelkt ist.
Füge den Spinat bei Bedarf in Portionen hinzu, da er schnell verwelkt.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem Parmesan, wenn gewünscht.
Serviere mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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