Una zuppa confortante e saporita con salsiccia italiana, fagioli sostanziosi e verdure fresche.
Scalda una casseruola olandese a fuoco medio e cuoci la salsiccia fino a doratura, rompendo in piccoli pezzi mentre cuoce.
Rosolare bene la salsiccia aggiunge un sapore ricco alla zuppa.
Aggiungi l'aglio tritato e la cipolla a dadini nella pentola, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono e diventano profumati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci le carote e le zucchine a dadini, cuocendo per alcuni minuti per ammorbidirle leggermente.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa il brodo di manzo e i pomodori a dadini, e condisci con sale e pepe a piacere.
Usa brodo a basso contenuto di sodio per controllare la salinità della zuppa.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 15 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Aggiungi i fagioli con il loro liquido e gli spinaci, mescolando per combinare.
Aggiungere gli spinaci alla fine mantiene il loro colore vibrante e fresco.
Copri e fai sobbollire per altri 10 minuti, o fino a quando gli spinaci non si sono appassiti e i sapori sono ben amalgamati.
Assaggia e regola il condimento prima di servire.
Servi la zuppa calda, guarnita con parmigiano grattugiato fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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