Ein schmackhaftes und knuspriges Rindfleisch-Pfannengericht mit einer scharfen Orangensauce, perfekt für eine schnelle und köstliche Mahlzeit.
Das Rindfleisch in dünne Streifen gegen die Faser schneiden.
Das Rindfleisch leicht einfrieren, um es einfacher in dünne Scheiben zu schneiden.
Die Rindfleischstreifen gleichmäßig mit Maisstärke bestäuben und beiseitelegen.
Sicherstellen, dass das Rindfleisch vollständig bedeckt ist, um maximale Knusprigkeit beim Braten zu erreichen.
Die Orangenschale in dünne Streifen schälen und die Orange für die Garnitur schneiden.
Einen Gemüseschäler für gleichmäßige Schalenstreifen verwenden.
Die Sauce zubereiten, indem man Sojasauce, Austernsauce, Reiswein, Zucker und Hühnerbrühe in einer Schüssel vermischt.
Die Zutaten der Sauce nach Geschmack anpassen, um eine Balance zwischen süß und herzhaft zu erreichen.
Den Wok bei hoher Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und die Rindfleischstreifen braten, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und abtropfen lassen.
In kleinen Portionen braten, um die hohe Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Im selben Wok Knoblauch, Frühlingszwiebel und Chiliflocken anbraten, bis sie duften.
Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Die Orangenschale, Zwiebel und Wasserkastanien hinzufügen. 2 Minuten unter Rühren braten.
Den Wok heiß halten, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Sauce eingießen und kochen, bis sie leicht eindickt.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Sauce anklebt.
Das knusprige Rindfleisch zurück in den Wok geben, mit der Sauce vermengen und mit Sesamöl beträufeln.
Sicherstellen, dass das Rindfleisch gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Auf einen Servierteller übertragen, mit Orangenscheiben garnieren und mit gedämpftem Reis servieren.
Sofort servieren, um die knusprige Textur des Rindfleischs zu genießen.
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