Diese fluffigen Blaubeer-Pfannkuchen werden durch die Säure des griechischen Joghurts verfeinert und sind ein köstlicher Frühstücksgenuss.
Backpulver, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Treibmittels.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Milch und den griechischen Joghurt glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten Zimmertemperatur haben, um besser zu vermischen.
Die Butter schmelzen und in die nassen Zutaten einrühren.
Lassen Sie die geschmolzene Butter leicht abkühlen, bevor Sie sie hinzufügen, um das Gerinnen zu verhindern.
Die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und nur kurz vermengen.
Übermixen vermeiden, um den Teig leicht und fluffig zu halten.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass die Blaubeeren zerdrückt werden und den Teig färben.
Eine Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten.
Eine richtig erhitzte Grillplatte sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert das Ankleben.
Etwa 1/4 Tasse Teig auf die Grillplatte für jeden Pfannkuchen geben.
Verwenden Sie eine Kelle oder einen Messbecher für gleichmäßige Pfannkuchengrößen.
Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen und die Ränder fest aussehen, dann wenden und goldbraun backen.
Die Pfannkuchen vorsichtig wenden, um ihre Form zu erhalten.
Warm mit Ihren Lieblingsbelägen servieren.
Servieren Sie mit Ahornsirup, Honig oder frischen Früchten für zusätzlichen Geschmack.
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