Un delizioso budino di pane salato che combina i sapori di mais, pancetta e formaggio, perfetto per un brunch o una cena.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Taglia la baguette a cubetti e tostali in una padella con olio d'oliva fino a doratura leggera.
Tosta il pane in modo uniforme per una migliore consistenza nel budino.
Nella stessa padella, soffriggi gli scalogni fino a renderli teneri, poi aggiungi il mais e la pancetta, cuocendo fino a quando la pancetta è croccante.
Cuoci la pancetta fino al grado di croccantezza desiderato per un sapore extra.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, la panna, il sale e il pepe. Aggiungi il formaggio cheddar.
Sbatti bene per assicurarti che il composto di crema sia ben amalgamato.
Unisci i cubetti di pane tostati e il composto di pancetta con la crema. Lascia riposare per alcuni minuti per assorbire.
Lasciare in ammollo il pane assicura un budino umido.
Trasferisci il composto in una teglia da forno unta e cuoci scoperto per 20 minuti.
Usa una teglia unta per evitare che si attacchi.
Mescola il pangrattato, il formaggio parmigiano, la scorza di limone e il timo. Cospargi sopra il budino e cuoci per altri 25 minuti fino a doratura.
Il condimento aggiunge una croccantezza deliziosa al piatto.
Lascia raffreddare leggermente il budino prima di servire. Buon appetito.
Raffreddare leggermente aiuta il budino a compattarsi per una facile porzione.
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