Una deliziosa torta di zucca speziata con una copertura di briciole burrose, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina uno stampo rotondo da 9 pollici.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la torta per una cottura uniforme.
In una ciotola media, mescola la farina, lo zucchero di canna e la cannella per la copertura di briciole. Aggiungi il burro fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. Mescola le noci pecan tritate.
Usa burro freddo per una migliore consistenza delle briciole.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, la cannella, la noce moscata, il bicarbonato di sodio e il sale per l'impasto della torta.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera della torta.
In una ciotola grande, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unisci la purea di zucca e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una mescolanza più facile.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Versa metà dell'impasto nello stampo preparato. Cospargi metà della copertura di briciole sopra l'impasto. Aggiungi l'impasto rimanente e completa con il resto della copertura di briciole.
Distribuisci l'impasto uniformemente per una cottura omogenea.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Raffredda nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Affetta e servi la torta. Goditi con una tazza di caffè o tè.
Spolvera con zucchero a velo per una presentazione elegante.
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