Eine köstliche Abwandlung des klassischen Fettuccine Alfredo, mit einem Hauch von Knoblauch und einem Schuss Petersilie für zusätzlichen Geschmack und Frische.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
Das Hinzufügen von Salz zum Wasser verbessert den Geschmack der Pasta.
Kochen Sie die Fettuccine im kochenden Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Fügen Sie die Sahne in die Pfanne hinzu und rühren Sie um, um sie zu vermischen.
Erwärmen Sie die Sahne vorsichtig, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Würzen Sie die Sauce mit Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und Salz und rühren Sie gut um.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Fügen Sie die gekochten Fettuccine zur Sauce hinzu und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Verwenden Sie eine Zange, um die Pasta und die Sauce gründlich zu vermischen.
Rühren Sie den geriebenen Parmigiano-Reggiano-Käse ein, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.
Das Hinzufügen des Käses vom Herd verhindert, dass er klumpt.
Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.
Frische Petersilie verleiht dem Gericht Farbe und Frische.
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