Un antipasto rinfrescante e salutare che combina l'avocado cremoso con fette croccanti di cetriolo.
Tagliare gli avocado a metà, rimuovere i noccioli e scavare la polpa in una ciotola.
Usa un cucchiaio per estrarre facilmente la polpa dell'avocado.
Schiacciare l'avocado con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia, lasciando alcuni pezzi piccoli per la consistenza.
Per una consistenza più cremosa, usa uno schiacciapatate o un frullatore.
Aggiungere il succo di lime, il coriandolo tritato e la cipolla rossa finemente tritata all'avocado schiacciato. Mescolare bene.
Regola il succo di lime secondo il tuo gusto per un sapore più acidulo.
Condire la miscela con sale e pepe a piacere.
Assaggia mentre condisci per evitare di esagerare con il sale.
Affettare il cetriolo in rondelle di circa 1/4 di pollice di spessore.
Usa una mandolina per fette uniformi.
Mettere una piccola quantità di miscela di avocado su ogni fetta di cetriolo.
Evita di sovraccaricare le fette di cetriolo per mantenerle facili da maneggiare.
Disporre i bocconcini su un piatto da portata e guarnire con ulteriore coriandolo se desiderato.
Servire immediatamente per gustare i sapori freschi.
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