Diese köstlichen gefüllten Kirschtomaten sind mit einer herzhaften Speck- und Kräutermayonnaise gefüllt und eignen sich perfekt als Vorspeise oder Snack.
Schneiden Sie die Spitzen der Kirschtomaten ab und schöpfen Sie vorsichtig die Kerne und das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel heraus.
Verwenden Sie einen kleinen Löffel oder einen Melonenausstecher für einfacheres Ausstechen.
Streuen Sie eine kleine Menge Salz in jede Tomate und stellen Sie sie mit der Öffnung nach unten auf ein Küchenpapier, um 15 Minuten abtropfen zu lassen.
Das Salzen hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, sodass die Füllung cremig bleibt.
In einer Rührschüssel die knusprigen Speckstücke, den zerkleinerten Salat, die Mayonnaise, frische Schnittlauch und fein gehackte Frühlingszwiebel vermengen. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneiden Sie den Speck in kleine Stücke für eine gleichmäßige Verteilung in der Füllung.
Füllen Sie jede Tomate mit der vorbereiteten Mischung mithilfe eines kleinen Löffels.
Füllen Sie die Tomaten leicht über, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
Arrangieren Sie die gefüllten Tomaten auf einer Servierplatte und garnieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlichem gehacktem Schnittlauch. Sofort servieren.
Kalt servieren für eine erfrischende Vorspeise.
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