Un piatto di riso mediorientale saporito e aromatico che presenta agnello tenero, spezie calde e noci croccanti.
Sciogli il burro in una padella grande a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi l'agnello macinato e cuoci fino a doratura.
Sbriciola l'agnello in piccoli pezzi mentre cuoce per una doratura uniforme.
Unisci il riso, il sale, il pepe, il pimento, la cannella e la noce moscata. Cuoci per 2 minuti.
Tostare leggermente il riso ne esalta il sapore.
Versa il brodo di pollo, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri. Fai sobbollire per 20 minuti.
Assicurati che il coperchio sia ben chiuso per intrappolare il vapore.
Unisci i pinoli tostati e sgranare il riso con una forchetta.
Aggiungere le noci alla fine le mantiene croccanti.
Servi caldo come piatto principale o contorno.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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