Una deliziosa variante del classico gelato alla Nutella, questa ricetta combina ricchi sapori di nocciola con una consistenza cremosa per un dessert che sicuramente impressionerà.
Unire il latte e la panna in una pentola e scaldare a fuoco medio fino a quando è caldo.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che il latte si bruci.
Sbattere insieme lo zucchero e i tuorli d'uovo in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Assicurarsi che il composto sia liscio e privo di grumi per una migliore base di crema.
Aggiungere lentamente un mestolo del composto di latte caldo al composto di uova, sbattendo continuamente.
Questo previene la coagulazione delle uova quando vengono aggiunte al latte caldo.
Versare il composto di uova temperato di nuovo nella pentola con il restante composto di latte.
Mescolare continuamente per garantire una miscelazione uniforme.
Cuocere il composto a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa a una consistenza di crema.
La crema è pronta quando riveste il dorso di un cucchiaio.
Togliere dal fuoco e unire la crema di nocciole e l'estratto di vaniglia fino a completo amalgama.
Assicurarsi che la crema di nocciole sia completamente sciolta e incorporata per una consistenza liscia.
Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
Raffreddare il composto assicura che si congeli uniformemente nella gelatiera.
Lavorare il composto raffreddato in una gelatiera secondo le istruzioni del produttore.
Per una consistenza più ferma, trasferire il gelato mantecato in un contenitore e congelare per un'ora in più.
Servire il gelato in ciotole o coni e gustare.
Guarnire con un filo di salsa di cioccolato o una spolverata di nocciole tritate per un tocco extra.
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